Для корпоративу чи свят досить часто замовляються послуги кейтерингу, але при цьому актуальним залишається питання економії. Реалізувати цей процес можна без втрати якісного обслуговування та смаку. Можна замовити перевірений кейтеринг від Servizio, де пропонується широкий вибір форматів обслуговування для банкетів та фуршетів, а також харчування для підприємств, доставка комплексних обідів і бізнес ланчів.
Які способи допомагають зекономити без втрати якості?
Сподіватися на економію можна, але при цьому варто керуватися деякими правилами:
- замість повноцінного банкету краще обрати фуршет – вартість великого сету завжди буде дорожча, аніж легкі закуски;
- планування меню без ексклюзивних компонентів у складі – це можуть бути морепродукти, трюфелі;
- варто замовляти комплексне меню – це буде дешевше, ніж окремо всі позиції;
- вартість кейтерингу буде нижчою у дні, які не користуються попитом;
- для уникнення перевитрат варто обговорити всі пропорції з менеджером;
- для харчування малих груп доцільно використовувати фудбокси;
- більший обсяг варто замовляти відразу, так як компанії можуть надавати додаткові знижки.
Притримуючись наведених вище порад, можна не тільки отримати якісне обслуговування, але й зберегти бюджет.
Робіть вибір в сторону сезонних овочів та фруктів
Серед найбільш дієвих способів зекономити можна виділити створення меню, яке буде формуватися навколо локальних та сезонних інгредієнтів. До них можна віднести наступні:
- більш свіжішими та дешевшими будуть сезонні овочі та фрукти;
- низькі логістичні витрати мають місцеві продукти;
- більш насичений смак спостерігається у сезонних страв.
Саме це дасть можливість суттєво знизити витрати на придбання інгредієнтів із збереженням високої якості страв.
Вибір найбільш вдалого стилю обслуговування
На вартості досить часто відображається фактичний стиль подачі страв. Тому дуже важливо зупинитися на наступних варіантах:
- family-style – розміщення приготованих страв відбувається на столах, передбачених для суспільного обслуговування, що допоможе суттєво заощадити на фінансових витратах, які підуть на оплату послуг обслуговуючого ресторану;
- шведський стіл – особливість цього варіанту полягає в тому, що гість самостійно сервірує власну тарілку, що призводить до того, що немає потреби у великій кількості обслуговуючого персоналу.
Завдяки використанню представлених форматів є можливість суттєво зекономити на коштах без шкоди для смаку страв та їх зовнішнього вигляду.
Обмеження кількості основних страв для гостей
Меню, в якому представлено велику кількість позицій основних страв, створює вигляд візуального багатства, але призводить до суттєвих фінансових витрат. Тому варто звернути увагу на такі варіанти:
- краще обрати 3-4 гарно опрацьованих варіанти, аніж представляти на столі 6-7 страв;
- для різноманіття поєднуйте вегетаріанські та м’ясні варіанти;
- робіть фокус на доступних та яскравих стравах.
Це призведе до того, що запрошені гості отримають широке різноманіття, а сам бюджет буде знаходитися в рамках плану.
Обирайте перевірених локальних постачальників
Суттєво зменшити витрати на продуктах, напоях та стравах можна, якщо налагодити партнерство з фермерами та місцевими брендами. Загальна вартість меню, в першу чергу, буде зменшена за рахунок низьких транспортних витрат. У тому випадку, якщо налагодити довгострокові відносини, то можна отримати на постійній основі додаткові знижки. Окрім того, звертаючись за замовленням до локальних постачальників, найчастіше всього вони пропонують ті продукти, які мають нижчу вартість, але вищу якість. А для того, щоб замовити повністю перевірений кейтеринг, можна звернутися за допомогою в Servizio.
Сайт компанії: https://servizio.com.ua/
