Що таке мексиканський огірок?
Мексиканський огірок, відомий як чайот або мексиканська чія, надзвичайно популярна культура в Латинській Америці та Карибському басейні. Його ботанічна назва – Sechium edule, походить з родини гарбузових. Цей овоч зовні дещо нагадує звичайний огірок, але має характерний сплюснутий вигляд з глибокими борозенками по всьому периметру.
Корисні властивості мексиканського огірка
Овоч смачний, до того ж ще дуже корисний продукт. Основні переваги:
- Насичений вітамінами та мінералами: чайот багатий вітаміном С, фолієвою кислотою, калієм, які вкрай важливі для підтримки здоров’я.
- Низький вміст калорій: огірок ідеальний для тих, хто дотримується дієти, адже має низьку калорійність.
- Антиоксиданти: регулярне вживання чайоту сприяє детоксикації організму через високий вміст антиоксидантів.
- Покращує травлення: харчові волокна чайоту нормалізують травлення, запобігають проблемам з кишківником.
Шкідливі властивості мексиканського огірка
Хоча чайот має багато корисних властивостей, не варто забувати про можливу шкоду:
- Алергічні реакції: у деяких людей може виникати алергія на цей продукт. Проявляється вона наступними симптомами: свербіж, почервоніння, набряки.
- Неправильне приготування: чайот містить невелику кількість оксалатів, а вони є причиною виникнення каміння у нирках за надмірного споживання продукту. Важливо ретельно промивати чайот та правильно готувати.
- Особисті протипоказання: за наявності хронічних захворювань завжди консультуйтесь з лікарем перед додаванням нового продукту до свого раціону.
Рецепти з мексиканського огірка
Салат з мексиканським огірком та авокадо
Це надзвичайно простий та смачний рецепт, який можна приготувати за лічені хвилини.
- 1 мексиканський огірок
- 1 стигле авокадо
- 1 червона цибуля
- 2 томати
- Сік одного лайма
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
- Промийте чайот, зніміть шкірку та наріжте кубиками.
- Авокадо очистіть та видаліть кісточку, наріжте кубиками.
- Томати та цибулю наріжте дрібними шматочками.
- Змішайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте сік лайма, оливкову олію, сіль та перець.
- Ретельно перемішайте та подавайте до столу.
Тушкований мексиканський огірок з куркою
Цей рецепт підходить для людей, які бажають поєднати корисне з смачним.
- 2 мексиканські огірки
- 500 г курячого філе
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 томат
- Оливкова олія для смаження
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Куряче філе наріжте кубиками. Посоліть, поперчіть, обсмажте до золотистої скоринки.
- Мексиканські огірки очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
- Наріжте цибулю, часник та томат.
- На розігріту сковороду додайте оливкову олію, обсмажте цибулю та часник.
- Додайте нарізані мексиканські огірки та томати, тушкуйте 10-15 хвилин до м’якості.
- Додайте обсмажене куряче філе і тушкуйте ще 5 хвилин до готовності.
- Подайте гарячим, прикрашеним зеленню.
Висновок
Мексиканський огірок – чудовий продукт для урізноманітнення вашого раціону. Багатий на вітаміни та корисні речовини, які сприяють загальному здоров’ю він водночас радуватиме вас приємним смаком. Але пам’ятайте про можливий шкідливий вплив і вживайте продукт з обережністю. Використовуючи різні рецепти, насолоджуйтесь смаком чайоту та отримуйте максимальну користь.
