Овес – це злак, який вирощують переважно у північних регіонах насправді, овес є надзвичайно корисним. Він дає нам поповнені діями чудовими культурними цінностями продукти. І хоча для багатьох слово “овес” може асоціюватися з прикормом для коней, у сучасності це важливе джерело поживних речовин для людини.
Овес багатий на протеїни, клітковину, вітаміни (особливо групи В) і мінерали (таких як магній, залізо та фосфор) але коло його корисних властивостей набагато ширше. Виробництво і споживання вівса вимагають незначних витрат і не чинять шкоди довкіллю що робить його ще й екологічно дружнім продуктом.
Харчова цінність вівса
Щоб повністю усвідомити вплив вівса на організм, нам необхідно зазирнути у його харчову цінність. Нижче представлена таблиця основних компонентів вівса:
| Компонент | Масова частка в 100 г продукту |
|---|---|
| Калорії | 389 ккал |
| Білки | 16.9 г |
| Жири | 6.9 г |
| Вуглеводи | 66.3 г |
| Клітковина | 10.6 г |
| Вітамін В1 (тіамін) | 0.76 мг |
| Железо (Fe) | 4.7 мг |
Чому овес корисний для здоров’я?
Поліпшення травлення
Одна з найбільш важливих переваг вівса полягає в його здатності покращувати травлення. Вівсяні продукти багаті на розчинну клітковину, зокрема бета-глюкан, яка сприяє нормалізації роботи кишечника. Клітковина сприяє збільшенню об’єму випорожнень, що допомагає уникнути запорів і поліпшує загальне функціонування шлунково-кишкового тракту.
Зниження рівня холестерину
Вівсянка допомагає знижувати рівень холестерину у крові. Бета-глюкан, якого в овесі багато, здатен знижувати рівень “поганого” холестерину (LDL) у крові, що зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Це робить овес надзвичайно корисним для людей, які бажають зберігати здоров’я свого серця.
Контроль рівня цукру в крові
Вівсяні продукти мають низький глікемічний індекс, що дозволяє контролювати рівень цукру в крові. Це важливо для людей, які страждають на діабет або бажають уникнути його розвитку. Розчинна клітковина вівса сповільнює всмоктування цукру у кров, що запобігає різким коливанням рівня глюкози.
Овес у вашому повсякденному житті
Хоча овес може бути просто використаний як інгредієнт для приготування каші, його можливості на цьому не закінчуються. Вівсяні пластівці можна додавати до йогуртів, смузі, випічки або ж використовувати для приготування власного гранола. Нижче декілька ідей як включити овес у ваш раціон:
- Зробіть на сніданок кашу з вівсяних пластівців із фруктами та горіхами.
- Додайте вівсяні пластівці до йогурту або смузі для додаткової поживності.
- Замініть частину борошна у рецептах вівсяними пластівцями для приготування хліба або пирогів.
- Готуйте власну гранолу з вівсяних пластівців, меду, горіхів та сушених фруктів.
Рецепти з овесом
Класична вівсянка на сніданок
Цей простий рецепт ідеальний для швидкого й поживного сніданку.
Інгредієнти:
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 2 склянки води або молока
- Щіпка солі
- Мед, фрукти або горіхи за бажанням
Інструкція:
- Налийте воду або молоко у каструлю та доведіть до кипіння.
- Додайте вівсяні пластівці та щіпку солі, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Зніміть з вогню і дайте каші постояти декілька хвилин.
- Додайте мед, фрукти або горіхи за смаком.
Вівсяне печиво
Цей рецепт дозволить вам насолоджуватися корисним десертом без зайвих калорій.
Інгредієнти:
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1 яйце
- 1 склянка борошна
- 1/2 ч. л. розпушувача
- Щіпка солі
- Мед, горіхи, родзинки за бажанням
Інструкція:
- Розігрійте духовку до 180°C і застеліть деко папером для випікання.
- Збийте вершкове масло з цукром до однорідної маси.
- Додайте яйце і знову все добре перемішайте.
- Додайте вівсяні пластівці, борошно, розпушувач і щіпку солі, замісіть тісто.
- Формуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх і викладайте на підготовлене деко.
- Випікайте печиво приблизно 10-12 хвилин до золотистого кольору.
- Дайте печиву охолонути перед подачею на стіл.
Варто взяти до уваги
Не всі люди можуть толерантно ставитися до вівса. Деякі можуть мати алергію або чутливість до глютену (вівсяні продукти в основному не містять значних кількостей глютену, але можуть бути контаміновані під час обробки). Отож, будьте уважні до реакцій свого організму, особливо якщо пробуєте овес вперше. Якщо є підозра на алергію або непереносимість, краще проконсультуватися з лікарем.
Помітна перевага
Овес – це дійсно дивовижний продукт. Він не лише смачний, але і надзвичайно корисний для організму. Його позитивний вплив на травлення, рівень холестерину та рівень цукру в крові робить його ідеальним вибором для здорового способу життя. Включення вівса у свій раціон – це простий, але ефективний крок до поліпшення загального стану здоров’я.
Споживаючи овес регулярно, ви надасте своєму організму необхідні поживні речовини, що зможуть покращити ваше самопочуття і можливості вашого тіла. Приділяйте увагу своєму харчуванню – і результат не змусить себе чекати!
