Привіт, кулінари! Ну що, ось і осінь на підході, а за нею не забариться і зима. І щоб такі холодні дні були не лише свіжими, а й смачними, пора подумати про заготівлю. А що може бути кращим в холодну пору, ніж гарячий та ароматний суп? Сьогодні ми з вами приготуємо супи на зиму, які не просто зігріють, а й подарують вам смак свіжих овочів та крутих рецептур, навіть коли за вікном мете сніг.
Томатний суп-пюре для зимових вечорів
Томатний суп це класика, яку легко зробити і ще легше заготовити на зиму. Давайте розберемось, що нам потрібно:
Інгредієнти:
- Томати – 2 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Цукор – 1 ч.л.
- Базилік (свіжий або сухий) – за смаком
Приготування:
- Миємо та нарізаємо томати.
- Нарізаємо цибулю і часник, обсмажуємо на олії до прозорості.
- Додаємо томати до цибулі з часником, тушкуємо до пом’якшення.
- Перемелюємо овочі до стану пюре за допомогою блендера.
- Додаємо приправи, сіль і цукор, уварюємо до бажаної густоти.
- Розливаємо гарячий суп по стерилізованим банкам і закочуємо кришки.
Пікантний гороховий суп для затишку
Тепер перейдемо до горохового супу, який зігріє вас своїм багатим смаком. Ось що потрібно для цього супчика:
Інгредієнти:
- Сушений горох – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Копченості – 200 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Перед приготуванням горох замочуємо на кілька годин.
- Заливаємо горох водою, доводимо до кипіння та варимо до м’якості.
- Додаємо до відвареного гороху нарізану картоплю та моркву.
- Чекаємо, поки овочі стануть м’якими, періодично помішуючи.
- Копченості нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до супу.
- Суп варимо ще кілька хвилин, після чого додаємо лавровий лист, сіль та перець.
- Після приготування дяємо суп охолонути, потім розливаємо по банках і стерилізуємо.
Такі супи будуть справжньою знахідкою в зимові дні. Головне – правильно зберігати заготовлені супи, щоб вони не втратили своїх смакових якостей. Тримайте банки в прохолодному та темному місці, і тоді ваші зусилля принесуть радість у найхолоднішу пору року.
Поради для ідеальної заготівлі
- Використовуйте свіжі та якісні продукти.
- Не забувайте про стерилізацію банок – це запорука довготривалого зберігання.
- Дотримуйтесь пропорцій і не переборщіть зі спеціями.
- Переконайтесь, що кришки щільно закупорені, перш ніж ставити банки на зберігання.
Тепер ви знаєте, як приготувати супи на зиму. Нехай ваші зимові дні будуть ситними, затишними та дуже смачними. Смачного!
