Класика в казанку: Секрети приготування борщу з тушонки

Навіщо саме тушонка?

Що може бути краще за тарілку густого, ароматного борщу, коли за вікном мороз гуляє або дощик накрапає? Точно скажу не багато що. А вже якщо до цього величезного кастрюля поміжте свіжого хліба і часник, то це взагалі буде кулінарна поезія! І знаєте, знайти ковбасочку або свіже м’ясце не завжди маємо на руці, а от тушонка зазвичай кутує в кожній шафці, правда? Тож, беремо її до рук і робимо з неї шедевр!

Що потрібно для нашого борщу?

Отже, для приготування цього чудового борщу нам знадобиться:

• Тушонка – 1 банка
• Буряк – 1 великий або 2 маленьких
• Картопля – 3-4 середніх бульби
• Морква – 1 середня
• Цибуля – 1 велика головка
• Томатна паста або свіжі помідори – 3 ст.л. або 2 середні помідори
• Капуста – ¼ маленької головки
• Часник – 2-3 зубчики
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія рослинна – для смаження
• Зелень (петрушка, кріп) – для прикраси
• Оцет (для буряків) – 1 ч.л.
• Хліб – для подачі

Покроковий рецепт

Давайте й ми почнемо цю кулінарну магію, розбивши все на прості кроки:

1. Починаємо з буряків

Вимийте і почистіть буряка. Потім наріжте його соломкою або натріть на крупній терці. Це наш колорит і характер борщу. Знайте, що буряк любить оцет і цукор. Тому на сковорідку наливаємо олії, кладемо буряка, смажимо хвилинку і додаємо оцет. Він допоможе зберегти яскравий колір. А якщо посипете буряки трішки цукром, так ще й смак буде барвистішим.

2. Картопля та вода

Ну що ж, поки буряки смачніють, візьмемося за варку. У великій каструлі набираємо воду і ставимо на вогонь. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і відправляємо в киплячу воду. Варіть до напівготовності.

3. Цибуля та морква

Цибулю дрібно ріжемо, моркву можна потерти на тертці або нарізати довільними формочками. Вони будуть друзями на нашій сковороді. Засмажуємо цибулю до золотистості, додаємо моркву і через кілька хвилин вливаємо томатну пасту або кладемо помідори, порізані дрібними кубиками.

4. Тушонка – головна зірка

Скажу вам по секрету, коли тушонку додаємо в борщ, вона віддає всі свої аромати і робить смак багатішим. Отже, відкриваємо банку, видавлюємо м’ясну масу на сковорідку до цибулі та моркви і трохи прожарюємо. А далі вже цю смажену красу – прямо у каструлю до картоплі.

5. Капустяний акорд

До напівготової картоплі додаємо смажені овочі з тушонкою, кладемо туди ж нашатковану капусту. Люблю, коли вона трохи хрустить на зуб!

6. Останні штрихи

Коли всі інгредієнти в каструлі подружаться і борщ почне бурлити, додаємо смажені буряки з оцтом, лавровий лист, сіль та перець за смаком. А зовсім перед гасінням вогню – гарненько мішаємо і кладемо подрібнений часник. М-м-м, вже й запах з кухні йде, неймовірний!

7. Подаємо до столу

Готовий борщ настоюємо 10-15 хвилин, а тоді можна і наливати по тарілках. Посипаємо свіжою, рубаною зеленню, додаємо ложечку сметани, якщо любите, і кусень свіжого хліба з часничком – і ось перед вами обід, від якого неможливо відмовитись!

Ось і всі мудрощі!

Тепер ви знаєте як звичайну тушонку перетворити на королівський обід – український борщ, який розігріє і порадує хоч кожен день! Смачного вам, друзі, та нехай у вашому домі завжди панує затишок і ситість.