Хто з нас не любить побалувати себе чи своїх близьких чимось особливим і дуже українським? Мені здається, що немає нічого кращого, ніж гаряча тарілка домашнього борщу, особливо коли за вікном шелестить осіннє листя або в’ються снігові віхоли. Друзі мої, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом борщу з куркою, який неодмінно розбудить у ваших серцях вогонь радості та тепла.
Що потрібно знати, перш ніж розпочати
Перш за все, пам’ятайте, що готування — це мистецтво, тому не бійтеся експериментувати та додавати інгредієнти за смаком. Але все ж для класичного борщу з куркою є певний перелік продуктів, які ми зараз і розглянемо.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 г
- Капуста білокачанна — 300 г
- Буряк — 1 середній
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідори або томатна паста — 2 ст.л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Оцет 9% — 1 ст.л.
- Цукор — 1 ч.л.
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Вода — 2,5-3 л
Крок за кроком: процес приготування
Крок 1: Підготовка курки
Так, отже, спочатку беремо нашу курку. Помийте її, покладіть у велику каструлю, залити чистою водою і поваріть до готовності. Після закипання не забудьте зняти піну. Курячий бульйон буде основою нашого борщу. А курку після варіння розберіть на дрібні шматочки — вони підуть назад у борщ.
Крок 2: Підготовка овочів
Доки курка вариться, ми маємо час підготувати овочі. Буряк нашаткуйте соломкою, додайте оцет, цукор і трохи води, потім тушкуйте під кришкою, до м’якості. Паралельно на іншій сковороді з рослинною олією обсмажте нарізану цибулю до золотистої скоринки, додайте терту моркву, і чуть пізніше — томати або томатну пасту. Смажте, поки овочі не стануть м’які.
Крок 3: Заправки для борщу
Коли буряк буде готовий, він набуде гарного бордового кольору, а цибуля з морквою злегка карамелізуються, пора додати їх у каструлю з буряковими соками, щоб змішати смаки. Це борщова заправка, друзі, і вона надає нашому страві особливого глибокого смаку.
Крок 4: Царство капусти та картоплі
Гаразд, курячий бульйон готовий? Тоді вийміть м’ясо та можемо розміщувати в каструлю наші овочі. Спочатку капусту, попередньо нашатковану (не дуже тонко), потім через кілька хвилин — картоплю, нарізану кубиками. Посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 5: Фінальні штрихи борщу
Коли картопля стане м’яким, додайте курку та борщову заправку. Прослідкуйте, щобівсе добре перемішалося та поваріть ще хвилин 5-10. Тепер саме час додати дрібно нарізаний часник, лавровий лист та зелень. Відключіть плиту, накрийте каструлю кришкою та дайте борщу трошки настоятися.
А тепер найголовніше – сервіровка!
Розливаємо гарячий борщ по тарілках, додаємо зверху сметану або майонез за бажанням, можна посипати свіжою зеленню. Уявляєте, який насичений аромат шириться кухнею? А кулінарна феєрія, що відбувається на вашому язиці, коли ви куштуєте першу ложку? Оце так розташує до довгих розмов за обідом!
Пам’ятайте, що кожен борщ – це маленьке кулінарне творіння. Не бійтеся додавати інші овочі, які вам до вподоби, експериментуйте з спеціями та зеленню, і щоразу у вас буде виходити новий шедевр домашньої кухні. Зігрівайте душі своїх рідних та близьких, адже що може бути краще за домашній борщ з куркою в колі сім’ї!
