Привіт! Якщо ти любиш традиційні українські страви з несподіваним поворотом, то цей рецепт борщу з кислою капустою та томатною пастою точно тобі сподобається. Борщ – це не просто червоний суп, це улюблена страва багатьох, справжній кулінарний шедевр з соковитою капустяною кислинкою та насиченим томатним смаком. Такий борщ зігріє у найхолодніший день і зробить сімейну вечерю особливою. Приготуємось разом крок за кроком?
Інгредієнти
Перше, що нам потрібно зробити – це зібрати всі інгредієнти. Отже, будемо готувати на чотири порції!
- Кисла капуста – 300 г
- Картопля – 3-4 середніх бульби
- Морква – 1 велика
- Цибуля – 1 середня
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Буряк – 1 великий
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Олія для смаження
- Сіль та перець за смаком
- Вода або бульйон – 2 л
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
- Сметана – для подачі
Приготування
І так, спершу підготуємо всі овочі. Очистимо та поріжемо картоплю кубиками, буряк і моркву – тонкими соломинками, цибулю – дрібно наріжемо. Кислу капусту, якщо вона дуже кисла, можна трохи промити прохолодною водою, щоб зняти зайву кислинку.
Крок 1: Варимо овочі
Беремо велику каструлю, наливаємо воду або бульйон і ставимо її на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього та добавляємо туди картоплю. Варимо близько 10 хвилин, а потім кладемо кислу капусту. Продовжуємо варити ще близько 10-15 хвилин.
Крок 2: Приготування зажарки
Поки наша каструля на вогні, візьмемось за зажарку. Розігріємо сковороду з олією і викладемо туди спершу цибулю. Обсмажуємо її до золотистості, а після додаємо моркву. Пасеруємо все разом декілька хвилин. Після цього прийшла черга томатної пасти. Додаємо її до сковороди та обсмажуємо, періодично помішуючи, до густої консистенції. Також можемо приправити сіллю та перцем за смаком.
Крок 3: Додаємо буряк і зелень
Окремо обсмажимо буряк з трошки олії в іншій сковороді до м’якості, протягом приблизно 15 хвилин, щоб він прекрасно розм’як та віддав свій чудовий колір. Додамо його до каструлі з борщем. Тепер можемо покласти лавровий лист.
Крок 4: Завершальний етап
Коли овочі будуть майже готові, додамо зажарку з томатною пастою до борщу і залишимо варитися на маленькому вогні ще на 5-7 хвилин. На останок додаємо подрібнений часник, вимикаємо вогонь та даємо борщу настоятися приблизно 15 хвилин.
Крок 5: Сервірування
При подачі посипаємо порції борщу свіжею зеленню, і – найголовніше – не забудьте додати ложку сметани! От і все, можна кликати домашніх до столу.
Підсумок
Отже, у нас вийшов неймовірно смачний та ароматний борщ з кислою капустою й томатом – чудова страва, щоб побалувати сім’ю та друзів. Нехай все, що ми робимо, робимо з любов’ю – і тоді навіть простий супчик перетвориться на справжній кулінарний шедевр. Спробуй й ти приготувати цей казковий борщ, і ти не пошкодуєш. Смачного!
