Сама назва цього блюда вже викликає апетит, чи не так? І не дарма, адже суп-пюре із сушених грибів – це справжній хіт осіннього меню. Що може бути краще, аніж зануритися у насичений, ароматний світ смачненького і тепленького супчика, коли за вікном пасмурна погода? Тому якщо ти шукаєш рецепт, який був би і не надто складним, і водночас дуже глибоким за смаком, сідай зручніше – і читай, як створити кулінарний шедевр!
Чого нам потрібно?
Отож, в першу чергу, гарний настрій та трішки часу. А щодо інгредієнтів, то ось тобі список:
- Сушені гриби – 50 г
- Картопля – 2-3 середніх бульби
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.
- Вершки або сметана – 50-100 г (залежно від смаку)
- Бульйон або вода – 1-1,5 л
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень для прикраси
Етапи приготування
Етап 1: Підготовка грибів
Перше, що треба зробити, – це розмочити сушені гриби. Просто залий їх теплою водичкою хвилин на 20. А тим часом, поки грибочки відпочивають, можеш підготувати інші складові.
Етап 2: Підготовка овочів
Картопельку очисти і наріж кубиками, моркву – брусочками, а щодо цибулі і часничка – просто подрібни їх. Тут нічого складного, все як завжди!
Етап 3: Овочева засмажка
Візьми сковороду, додай трохи рослинної олії та кинь туди цибулю з морквою. Часничок додай трохи пізніше, аби він не перетворився на вуглинки. Посмаж овочі до золотистої скоринки – так ми додамо супу ще більше насиченості.
Етап 4: Варимо суп
Тепер візьми грибочки, відціди водичку (але не виливай, вона нам ще знадобиться) і додай гриби до овочів на сковорідці. Провари їх разом кілька хвилин, а потім переклади все у велику каструльку. Залий овочі з грибами грибною водою та бульйоном (або просто водою, якщо бульйону під рукою нема). Посоли, поперчи, можеш додати трохи лаврового листа для аромату. Доведи до кипіння й вари на повільному вогні хвилин 15.
Етап 5: Блендеруємо
Коли картопелька буде м’якою, прибери каструлю з вогню. Зніми лавровий лист, якщо ти його додавав. Тепер візьми блендер і пюрируй суп до однорідності. Хочеш кремовішого текстуру? Тоді додай вершки або сметану прямо у суп. Пюрируй ще раз.
Етап 6: Подача до столу
Ой, а вже й подавати час! Розлий супчик по тарілках, зверху можеш посипати свіжою зеленню. Крапелька оливкової олії і грудочка сметани зроблять смак ще ніжнішим. Словом, насолоджуйся цим дивовижним осіннім блюдом!
Ось і все!
Дивишся, ну який же це складний рецепт? Зовсім просто, а на результат можна ставити тверду п’ятірку. А головне – суп-пюре можеш приготувати заздалегідь і насолоджуватись ним кілька днів, адже він чудово зберігається у холодильнику. Так що приступай до приготування, і нехай кожен ковток буде тобі на радість!
