Мир суши и роллов невероятно разнообразен и постоянно пополняется новыми вкусовыми сочетаниями. Это позволяет удовлетворить вкусы даже самого требовательного гурмана и получить гастрономическое удовольствие.
В сети ресторанов «Евразия» есть разнообразные суши сеты по выгодным ценам. Есть курьерская доставка или самовывоз, гарантируется свежесть и качество всех ингредиентов.
Разновидности суши: обзор самых популярных
Основные виды:
- Нигири-дзуси (握り寿司)
Состав – шарик риса, сверху которого лежит кусочек сырой рыбы, морепродукта или омлета. Самый классический вид, рис формируется руками повара и обладает легкой кисловатостью.
- Маки-дзуси (巻き寿司)
Состав – тонкий лист нори (водорослей), обернутый вокруг риса и начинки (рыба, овощи, омлет).
Виды – хосомаки: тонкие роллы с одним видом начинки, футомаки: толстые роллы с несколькими видами начинки, урамаки: роллы, где рис находится снаружи, а нори внутри.
- Гункан-маки (軍艦巻)
Состав – шарик риса, обернутый полоской нори в форме лодочки, заполненной икрой, тартаром или другими сыпучими начинками. Название переводится как “военный корабль”.
- Осидзуси (押し寿司)
Состав – рис и начинка прессуются в специальной форме, затем разрезаются на порционные кусочки. Часто используются различные овощи, морепродукты и омлет.
Популярные виды роллов
Самые известные:
- Калифорния ролл: урамаки с крабом, авокадо и огурцом, сверху обсыпан кунжутом;
- Филадельфия ролл: урамаки с лососем, сыром Филадельфия и огурцом;
- Дракон ролл: урамаки с угрем, огурцом и авокадо, сверху украшен икрой;
- Спринг-ролл: ролл, приготовленный не из нори, а из тонких рисовых бумаг.
Другие виды суши – сашими: тонко нарезанная сырая рыба или морепродукты, темаки: конус из нори, наполненный рисом и различными начинками, инари: мешочки из тофу, наполненные рисом.
Самый простой способ попробовать разные виды – заказать кейтеринг Киевская область в сети ресторанов «Евразия».
Как выбрать суши: подробное руководство
Выбор суши/роллов – не только вопрос вкуса, но и понимания того, из чего они состоят и как правильно их сочетать.
Основные критерии выбора:
- свежесть. Самое главное – свежесть рыбы и морепродуктов. Рыба должна быть блестящей, без неприятного запаха, а морепродукты – упругими;
- вид рыбы. Это может быть лосось, тунец, угорь, скумбрия и др.;
- сочетание ингредиентов. Классические, как правило, самые гармоничные, но не стоит бояться экспериментов и пробовать новые вкусы;
- размер порции. Начинают с небольшого количества, чтобы попробовать разные виды и не переесть;
- внешний вид. Они должны выглядеть аппетитно, быть аккуратно оформленными.
Советы для новичков
Следует начинать с классики: нигири с лососем или тунцом – отличный выбор для начала. С суши хорошо сочетаются соевый соус, васаби, маринованный имбирь, саке, белое вино и зеленый чай. Некоторые виды рыбы и морепродуктов наиболее вкусны в определенные сезоны.
