Привіт! Якщо ти натрапив на цю статтю, швидше за все, в тебе завтра навідуються гості, або ж ти просто вирішив порадувати сім’ю справжнісіньким українським борщем. Та не простим, а з м’ясом – смакує так, що пальчики оближеш! Готуйся, зараз підемо крок за кроком, і я все тобі детально розповім.
Список інгредієнтів
Перш за все, давай переконаємось, що маємо все необхідне. Для основи борщу з м’ясом нам знадобиться:
- М’ясо на кістці (свинина або яловичина) – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Буряк – 1 середнiй
- Морква – 1 велика
- Цибуля – 1 велика
- Картопля – 3-4 середніх
- Капуста білоголова – ¼ невеликої качанки
- Томатна паста або свіжі помідори – 2 ст. л. або 2 середніх
- Часник – 3-4 зубчики
- Рослинна олія – для смаження
- Лавровий лист, сіль, чорний перець – за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
- Сметана – для подачі
Спеції можеш коригувати згідно власних уподобань, але не переборщуй, а то замість борщууу… Хоча добре, борщ вийде все одно!
Запускаємо процес: готуємо м’ясний бульйон
Знаєш, хороший борщ починається з наваристого бульйону. Тому беремо наше м’ясце, вимиваємо його і відправляємо в каструлю з чистою водою. Варимо на повільному вогні, періодично знімаємо піну. А тим часом займемося овочами:
- Буряки чистимо і шаткуємо соломкою.
- Моркву теж чистимо, можемо натерти на тертці для корейської моркви.
- Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібненько, як кому подобається.
- Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, не дуже маленькими, щоб не розварилася.
А бульйону тим часом дати поваритися годинки дві. Щойно м’ясо буде майже готове, його можна вийняти, відокремити від кісток, нарізати порційними шматками і повернути назад до бульйону.
Посмажимо овочі
Буряківці я люблю додати окремий “фірмовий” смак. Як саме? Просто посмаж їх на сковороді з трошки олії, можеш додати ложечку цукру і оцту – для краси і більш насиченого смаку. Окремо обсмажити моркву з цибулею. Томатну пасту теж можна трішки “засмажити” після моркви та цибулі.
Овочі в бульйоні: складаємо разом
Ну що, готові овочі? Кидай їх у бульйон. З буряком почекай, дай спочатку картоплі і капусті трішки поваритися. А тоді бурячок до них. Все це красиво перемішай, додай любимчики спецій, сіль, і… Тссс… Майже готово. Дати борщу покипіти хвилин 20-30, поки всі овочі не стануть м’якими. Наприкінці кинь пару зубчиків часнику для аромату.
Тайна справжнього борщу
Секретик полягає в чеканні. Дозволити борщу настоятися. Отже, після приготування не поспішай розливати його по тарілках, дай йому “відпочити”. Півгодини, не менше.
Важливо: подача борщу
Сервіруємо борщ у глибоких тарілках, не забудь посипати зверху зеленню і додати ложечку сметани. Ух ти, навіть писати про це – вже слинки течуть. Уявляєш, як буде смачно?
Сподіваюся, ти з легкістю осилить цей рецепт і насолоджуватимешся неповторним смаком домашнього борщу з м’ясом. Щастя твоєму дому та гарного апетиту!
