Ах, ці чудові зимові вечори, коли за вікном, вальсує сніг, а ти сидиш в теплій кухоньці і ностальгуєш за теплими днями. Чи знаєте, що може повернути вас у спекотне літо за лічені секунди? Запашний салат з баклажанів, заготовлений на зиму – справжня кулінарна магія! Давайте запасемось найсмачнішими рецептами, які змусять ваші смакові рецептори співати з радості!
Зміст
Салат “Баклажанова феєрія”
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Солодкий перець – 0.5 кг
- Помідори – 0.5 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль, цукор – за смаком
- Оцет 9% – 2 ст. л.
Покрокова інструкція:
- Натримайте баклажани і наріжте їх соломкою, посоліть і залиште на кілька годин, аби пішов зайвий сік.
- Після цього обсмажте баклажани на рослинній олії до золотистого кольору.
- Перець і цибулю наріжте півкільцями, помідори – кубиками. Все це змішайте і тушкуйте на повільному вогні.
- Через 15 хвилин додайте до овочів баклажани, все добре перемішайте.
- Присипте сіль, цукор, додайте оцет і протушкуйте ще 10 хвилин.
- Готовий гарячий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.
Пікантний салат “Гостринка”
Що треба:
- Баклажани – 1 кг
- Морква – 0.3 кг
- Гострий перець – 1 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Оцет 9% – 50 мл
- Томатна паста – 100 г
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль, цукор, спеції – за смаком
Як готується:
- Баклажани наріжте кубиками і обсмажте до готовності.
- Моркву натріть на крупній тертці, гострий перець і часник дрібно наріжте.
- У глибокій сковороді змішайте томатну пасту, оцет, олію, сіль, цукор, приправи та трохи води. Прокип’ятіть соус.
- Додайте в соус баклажани з морквою, перець і часник, тушкуйте 20 хвилин.
- Розкладіть салат по банках і закатайте. Відчувається пряне тепло, правда?
Салат “Баклажановий рай”
Складники:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Баклажани | 1 кг |
| Кабачки | 0.5 кг |
| Репчаста цибуля | 300 г |
| Болгарський перець | 300 г |
| Мед | 1 ст. л. |
| Сіль, спеції | за смаком |
Майстер-клас по приготуванню:
- Баклажани і кабачки наріжте кубиками, посоліть і дайте постояти близько години.
- Цибулю і перець наріжте півкільцями. Тепер обсмажте всі овочі разом до легкого рум’янцю.
- Змішайте овочі з медом та спеціями, томіть під кришкою на невеликому вогні близько 20 хвилин.
- Розкладіть салат гарячим у банки і герметично закатайте.
Тепер ви знаєте, як зачарувати ваші сірі зимові дні кольоровими та ароматними салатами з баклажанів! Обирайте улюблений рецепт, заготовляйте з осені і насолоджуйтесь розмаїттям смаків у холодну пору року. Гарного апетиту та теплих зимових вечорів!
