О, чуєте, як курка скрипить на сковороді? А запашні крутони чекають свого часу, щоб додати хрусткості? Це всього лише початок нашої кулінарної подорожі, під час якої ми створимо справжній кулінарний шедевр! Легендарний Салат Цезар з куркою – класика, яка без перебільшення завоювала увесь світ. Тож, як же приготувати цей кулінарний шедевр в домашніх умовах? Легко! Уявіть собі, вечір, кухня пахне ароматами, на тарілці – шедевр, який ми з вами зараз створимо.
Що вам знадобиться
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 шт.
- Салат ромен – 1 пучок
- Черствий білий хліб – 3-4 скибочки
- Твердий сир (пармезан або грана падано) – 50 г
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Куряче яйце (зварене на м’яко) – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Діжонська гірчиця – 1 чайна ложка
- Анчоуси – 2-3 шт.
- Вустерський соус – 1 чайна ложка
- Сіль, перець – за смаком
Кухонне обладнання:
- Глибока сковорода або гриль
- Салатник
- Тертка
- Блендер або міксер
- Нож
- Обробна дошка
Кроки приготування
Крок 1: Підготуємо курку
Промиваємо куряче філе під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Потім натираємо філе сіллю і перцем за смаком. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо курку до готовності з обох сторін до золотистої скоринки. Після обсмажування дайте курці “відпочити” хвилин 5, а тоді нарізаємо невеликими смужками.
Крок 2: Готуємо крутони
Черствий білий хліб нарізаємо кубиками. У сковороді, де смажилась курка, додаємо трохи більше оливкової олії та пасеруємо дрібно подрібнений часник до золотистого кольору. Після цього добавляємо кубики хліба і обсмажуємо до хрусткості. Має вийти просто неймовірно хрустко! Викладаємо крутони на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Крок 3: Робимо заправку
Беремо яйце, що було зварене “на м’яко”, анчоуси, додаємо лимонний сік, гірчицю і вустерський соус. Все це збиваємо блендером або міксером до однорідної консистенції. Потім, не припиняючи збивати, повільно вливаємо оливкову олію, щоб утворилася емульсія. Додаємо сіль та перець за смаком.
Крок 4: Збираємо салат
Листя салату ромен ретельно миємо, обсушуємо, рвемо руками на не дуже великі шматочки і викладаємо в салатник. Кидаємо туди ж курячі смужки, обсмажені крутони і поливаємо все це чарівною заправкою. Обережно перемішуємо.
Крок 5: Сервіруємо страву
Викладаємо салат на тарілки, посипаємо зверху стружкою твердого сира. Використовуйте тертку, щоб сир був як найтоншими локонами. Вони просто розтануть у вашому роті, вірте мені!
Невеликі поради
- Для крутонів краще використовувати домашній хліб або хліб з хорошої випічки – це дасть набагато кращий смак.
- Якщо любите пікантніше, додайте в заправку більше часнику або анчоусів.
- Салат Цезар небажано зберігати, тому краще готувати стільки, скільки зможете з’їсти за раз.
Ось і все, ваш ідеальний салат Цезар з куркою готовий! Приготування забрало зовсім небагато часу, а результат? Ммм… Ну яке вже там слово – треба пробувати! Сподіваюся, цей вечір запам’ятається вам ароматною вечерею і легкими бесідами за кухонним столом. А якщо виникли питання, пишіть у коментарях – відповім на всі. Smacznego!
