Ага, так, зима на носі, і тут ти стоїш з кошиком перців: яскравих, ароматних, що просто просяться на вашу кухню. Ой лишенько, що з ними робити, щоб і на зиму вистачило, і смак зберегти, як свіжі? Ну що ж, хапайте заморозочну упаковку та давай разом прокладемо цей шлях – від городу на ваш стіл, навіть коли за вікном сніжок.
Підготовка перцю до консервації
Перше і головне – обирайте лише здорові плоди. Ніяких шрамів чи плям! Пам’ятайте, що навіть один поганий перчик може зіпсувати всю партію. Не полінуйтесь, це варто того.
Крок 1. Мийте!
Мийте ваші перці під проточною водою. Так, прямо під краном. Нехай омиваються всі, немов на брудні думки натякають.
Крок 2. Очищення
- Видаляйте плодоніжки та насіння. Так, саме серединку треба вийняти, а то вона ні до чого в морозильнику.
- Розрізайте перці на половинки або чвертинки, як вам зручніше. А можна і ще дрібніше, як для шашлику, чому ні?
Крок 3. Висушування
Перед тим, як отправляти наші перці на зимівлю, дайте їм трошки підсохнути на рушнику. Немає потреби в зайвому льоді, правда?
Процес заморожування
Тепер, коли у нас все готово, прийшов час заморожування. Це як заклинання: роби все за чарами, щоб результат був класний.
Крок 4. Швидке заморожування
Викладайте перці на деко, так щоб шматочки не торкалися один одного – дистанція мусить бути! Тепер відправляємо деко в морозильну камеру на 1-2 годинки – це магічний момент швидкого заморожування.
Крок 5. Упаковка
Коли перчики вже завмерли, мерщій упаковуйте їх в міцні пакети або контейнери. Щільність – наше все, щоб ніякі холодні духи не пробралися всередину.
Крок 6. Маркування
Не забудьте позначити пакетики: назва та дата заморожування. Стільки ж важливо, скільки і саме заморожування. Немає чого гадати взимку, що це за перець і коли він взявся.
Вживання замороженого перцю
Ну ось, зима прийшла, а з нею і час дістати наші запаси. Так, заморожений перець – справжній кулінарний зачарунок!
- Додайте його у супи – щедрість смаків вам забезпечена.
- Отримуйте задоволення від вегетаріанського рагу, де перець грає одну з головних ролей.
А ще можна просто викласти його на сковороду та приготувати як гарнір. Бачите, як просто?
Швидкий рецепт з замороженим перцем
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Заморожений перець | 200 г |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| Часник | 2 зубчики |
| Сіль, перець | За смаком |
Розморозьте перець, додайте на сковороду з оливковою олією та часником та смажте до м’якості. Посоліть, поперчіть – і готово! Пам’ятайте, краса в простоті і свіжості наших продуктів, навіть якщо вони із морозилки.
Отакі пироги, друзі! Заморожування перцю – це справа легка і приємна. А зимою ви точно оціните цей резерв барв і смаків. Бережіть себе і свої запаси перцю, і зима пройде весело та смачно!
